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材料费:77201元
人工费:86544元
设计费:1760元
质检费:2706元
饭店厨房如何装修设计?
1、进行合理布局
饭店厨房的布局很重要,要根据有关部门的规定来进行布局,包括煤气的管道、卫生的防疫、环保和消防等相关规定来进行设计和布置。饭店厨房的传菜方式决定着厨房的整体布局,尽量缩短输送流程,这样既能保持菜品的新鲜感,又能方便厨师进行烹饪工作,既便利又快捷。
2、安装烹饪灶具
饭店厨房中最重要的设备就是灶具,因此合理安装灶具能够方便厨师工作,提高工作效率,也能够保证其安全性。其中灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺,对于粤菜需要猛火,而对于需要煲汤的菜品则是需要慢火来熬制,所以在设计厨房灶具时,要考虑对于不同菜品需要使用什么烹饪工具。
3、保持良好通风
饭店厨房的油烟味很大,厨房必须保持空气新鲜,因此要有吸力强劲的抽油烟机,同时也要注意烤箱、蒸汽锅炉、蒸汽消毒柜等一些生产设备,以确保所有的烟气不会弥漫在厨房里,甚至厨房外间。
4、水和沟渠设计
厨房的管道设计要合理,以保持一个洁净的工作环境。因此饭店厨房在装修过程中,要充分考虑原料解冻,洗净,获得清洁的水和干净的水,尽可能在合适的位置,确保用水的清洁、环境健康。
5、照明合理设计
饭店厨房内的照明设计很重要,不仅需要在吊顶处安置整体照明设计,还需要在餐饮厨房内的不同操作处设置局部照明设计。多层次的照明系统让厨房的光线更加明亮,使用起来也更加便捷。
6、厨房排烟系统
饭店厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算,这样才更科学。
虽然是饭店厨房设计,但其基本的装修要素是必须具备的,这就是要拥有足够的操作空间,在使用者操作时需要有基本的操作空间,对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的,但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间,使之在空间视觉上感受不到拥挤。
2、具有基本的储物空间
饭店厨房中也要具有基本的储物空间,以方便放置日常所需的物品,可以在厨房的墙面上安装吊柜,可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间,这样能使储物柜既不显杂乱又能达到储物的目的。
3、设计距离应合理
洗菜池与灶台之间的距离应该合理,相邻的距离不能太近,这样可能会造成火灾等事故,灶台与抽烟机的距离也应该符合使用者的身高,一般距离在60厘米左右即可,洗菜池与地面的高度也应该合理,而且在设计时洗菜池应比灶台低一点,防止水溅在灶台或是地面,影响厨房的干燥程度。
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1.厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 2.厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。 3.厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 4.厨房的装饰材...
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厨房设计注意事项 基本原则 1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 2、厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些...
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厨房是每天制作美食的地方,特别是对于家庭主妇来说,厨房设计很重要。厨房设计不管是风格还是材料上都有一定的原则,一起来看看吧。 1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊...
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一,材料要求 1. 聚氨酯涂膜防水材料(双组份),应有出厂合格证,应经复试合格后使用. 甲组份是以聚醚树脂和异氰酸酯、二异氰酸酯等原料,经过聚合及反应制成的含有端异氰酸酯基的聚氨基甲酸酯预聚物,外观为浅黄...
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一,材料要求 1. 聚氨酯涂膜防水材料(双组份),应有出厂合格证,应经复试合格后使用. 甲组份是以聚醚树脂和异氰酸酯、二异氰酸酯等原料,经过聚合及反应制成的含有端异氰酸酯基的聚氨基甲酸酯预聚物,外观为浅黄...